Рыба в томатном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

разделанная рыба – 800 г,

мука – 3-4 стол. л.,

растит. масло для жарки,

томатный соус – ½ стакана.

Для соуса потребуются:

морковка,

петрушка – 1 корень,

репчатый лук,

томат-паста – 1 ст.л.,

бульон или вода – 1,5 стакана,

мука – 0,5 ст. л.,

масло растит. или сливочное – 2 стол. л.,

сахар – 0,5 ст. л.,

кислота лимонная (лимонный сок),

чеснок,

немного перца и соли по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Разделываем рыбу на куски, панируем и обжариваем. Очищаем коренья, промываем, нарезаем небольшими квадратиками, немного поджариваем, добавляем томат-пасту и продолжаем жарить 5-6 минут.

2. Добавляем подсушенную муку, разводим водой или бульоном. Варим, пока не приготовятся коренья, а соус немного загустеет. Сразу добавляем в него сахар, рубленный мелко чеснок, перец, соль, кислоту лимона и остальное сливочное масло.

3. В этом соусе можно приготовить любую рыбу, только не мелкую или костистую.

4. Кладем куски рыбы жареной в кастрюлю с очень толстым дном либо сотейник, заливаем томатным соусом, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

Подаем на гарнир отварной картофель.